Latte atau Caffè latte (Bahasa Italia yang artinya kopi susu) adalah espresso atau kopi yang dicampur dengan susu dan memiliki lapisan busa yang tipis di bagian atasnya. Perbandingan antara susu dengan kopi pada caffè latte adalah 3:1. Minuman ini pertama kali ditemukan di Italia pada akhir 1950 oleh Lino Meiorin.

Latte or Caffè latte (Italian meaning milk coffee) is an espresso or coffee mixed with milk and has a thin layer of foam on the top. The ratio of milk to coffee to caffè latte is 3: 1. This drink was first discovered in Italy in late 1950 by Lino Meiorin.

Ia merupakan pemilik dari sebuah cafe dan merupakan barista pertama dari Italia. Pengunjung cafenya ketika itu tidak terbiasa dengan rasa dari cappuccino tradisional yang sangat tajam dan karenanya meminta lebih banyak susu (latte) untuk dicampur dengan kopi tersebut.

He is the owner of a cafe and is the first barista of Italy. The cafes’ visitor was not used to the taste of a very sharp traditional cappuccino and therefore asked for more milk (latte) to mix with the coffee.

Lama-kelamaan Lino memutuskan untuk menjual minuman espresso dengan lebih banyak susu dan menyebutnya sebagai “caffè latte”.

Gradually Lino decided to sell espresso drinks with more milk and called it “caffè latte”.

 

Ketika itu, ia menyajikan caffè latte dalam mangkuk dan kemudian beralih menggunakan gelas bir. Kini, caffè latte disajikan dalam cangkir dan diperindah dengan sentuhan seni (Art of Latte)

At that time, he served a caffè latte in a bowl and then switched to using a beer glass. Now, the caffè latte is served in a cup and beautified with a touch of art (Art of Latte)

Salah satu faktor penting sebuah latte adalah kualitas frothing susu yang fungsinya adalah untuk meningkatkan dan memperkuat rasa kopi, bukan sebaliknya.

One important factor of a latte is the quality of milk frothing whose function is to enhance and strengthen the taste of coffee, not vice versa.

Jadi bukanlah latte kalau rasa susunya lebih dominan dibandingkan dengan kopinya, atau kopi dengan sedikit rasa susu

So it is not a latte if the taste of milk is more dominant than coffee, or coffee with a little taste of milk

 

Untuk mencapai kriteria tersebut tentunya diperlukan sebuah mesin espresso yang bertenaga agar proses frothing benar2 menghasilkan busa halus atau micro foam dalam susunya, selain keterampilan teknis si barista tentunya

To achieve these criteria of course required a powerful espresso machine for frothing process benar2 produce fine foam or micro foam in milk, in addition to technical skills of the barista of course

Sumber http://www.apakabardunia.com/2011/03/wow-keren-macam-macam-seni-latte-pada.html

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here