LATTE ART IS ALL ABOUT ‘SCIENCE

0
103

Kenapa? Karena latte art tak lahir dari sekedar menuangkan susu ke dalam espresso. Latte art terjadi karena bantuan susu yang dipanaskan dengan steamer atau frother dan membentuk microfoam. Kehadiran microfoam ini mengubah karakteristik dari susu cair biasa. Dalam bahasa ilmiah proses ini disebut denaturasi. Susu terdiri dari lemak, gula dan protein. Ketika susu diuapkan maka lemak mengurai dan memecah gula yang ada padanya dan membuat susu terasa lebih manis. Nah, susu yang telah menghasilkan microfoam inilah yang dituangkan barista ke dalam espresso dan bisa dibentuk menjadi berbagai desain dalam latte art.

Why?? becauseĀ  the latte art is not born from just pouring milk into the espresso. Latte art occurs the aid of milk that is heated with steamer or frother and forms microfoam. The presence of this microfoam changes the characteristics of ordinary liquid milk. In scientific language this process is called denaturation. Milk consists of fat, sugar and protein. When the milk is evaporated then the fat breaks down and breaks down the sugar present to it and makes the milk feel sweeter. Well, milk that has produced this microfoam poured barista into espresso and can be formed into various designs in latte art.

sumberhttps://majalah.ottencoffee.ketahui-tentang-latte-art/co.id/5-hal-yang-perlu-kamu-

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here